Scones
Zusammen mit Clottet Cream und Jam das ultimative England Erlebnis
Servings 4 Personen
Calories 427kcal
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 30 g Zucker
- 0.5 TL Salz
- 70 g Butter in Stücken, kalt
- 1.5 dl Milch
- wenig Milch zum Bestreichen
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben.
- Milch beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.
- Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
- Teig ca. 2 cm dick auswallen. Mit einem Glas (ca. 5 cmØ) ca. 12 Scones ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Milch bestreichen.
- Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkühlen.
Notizen
Scones werden traditionell lauwarm mit Erdbeerkonfitüre und Clotted Cream serviert. Clotted Cream ist eine Art dicker, gelblicher, leicht säuerlicher Rahm, der in der Schweiz in Spezialitätenläden erhältlich ist. Die englische Spezialität kann aber durch Greyerzer Doppelrahm ersetzt werden.
Haltbarkeit: Scones schmecken frisch am besten.